El Gobierno de Cantabria ha manifestado su respaldo a la Cofradía del Bonito del Norte de Colindres durante la celebración de su V Gran Capítulo, un evento que se ha convertido en un punto de referencia para la promoción de este destacado producto pesquero, que forma parte esencial de la identidad de la comunidad. La consejera de Presidencia, Justicia, Seguridad y Simplificación Administrativa, Isabel Urrutia, ha sido la representante del Gobierno en esta ocasión, y ha expresado su reconocimiento al esfuerzo de este colectivo por dar visibilidad no solo al bonito del norte, sino también al sector pesquero de Cantabria, una actividad que sigue siendo fundamental para la economía local.

Urrutia ha señalado la relevancia del bonito del norte como uno de los productos emblemáticos de Cantabria, tanto por sus cualidades gastronómicas como por su conexión histórica con las raíces de la región. Este pescado no solo es apreciado en las cocinas de toda España, sino que también representa el sustento económico de numerosas familias cántabras, especialmente en localidades como Colindres, donde la pesca ha sido un pilar de la vida comunitaria durante generaciones. La consejera destacó que la labor de la Cofradía del Bonito del Norte, junto con otras cofradías cántabras, es crucial para la promoción de estos productos locales y del sector primario, una tarea que ha permitido que los productos de Cantabria sean conocidos más allá de las fronteras regionales.

Durante su intervención, la consejera resaltó la importancia de defender y promocionar los productos autóctonos, ya que forman parte de la riqueza cultural y económica de la región. Según Urrutia, participar en este acto tuvo un significado especial para ella, tanto por su cargo como por su condición de colindresa, lo que subrayó la relevancia personal y profesional del evento. Además, puso en valor el papel que ha jugado la Cofradía del Bonito del Norte en los últimos años, consolidándose como una entidad de referencia en la promoción del bonito a nivel nacional.

La consejera felicitó también a las personas que fueron homenajeadas en este V Gran Capítulo. Entre los distinguidos se encontraba el presentador de televisión Carlos Sobera, que fue nombrado cofrade de honor, así como el chef del restaurante Cenador de Amós, Jesús Sánchez, quien recibió el título de embajador del bonito del norte. Asimismo, la artista local Violeta Ibáñez, creadora de la marca de ropa ‘Aire Retro’, y la ganadera asturiana Lucía Velasco fueron designadas cofrades de mérito. En este evento, que tuvo lugar en la Casa de Cultura de Colindres, se incorporaron también al cabildo diez nuevos cofrades de número.

El acto contó con la presencia de diversas autoridades, entre ellas el director general de Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, Paulino San Emeterio, y el presidente de la Cofradía del Bonito del Norte, Sergio Valle. Además, asistieron representantes de cerca de 50 cofradías gastronómicas, la mayoría procedentes de distintos puntos de Cantabria y del resto de España, aunque también hubo presencia internacional con cofradías llegadas de países como Portugal, Italia, Francia y Angola.

La jornada comenzó con una recepción a los asistentes en la alameda del municipio, y culminó con un desfile que recorrió las calles de Colindres hasta llegar a la Plaza de la Constitución. El desfile estuvo amenizado por la charanga Los Ronceros de Santoña, que acompañó a los cofrades y autoridades en su recorrido. El evento finalizó con un almuerzo de hermandad en el que el bonito del norte fue el protagonista principal del menú, reafirmando su papel como símbolo gastronómico de la región.