Rafa Zafra, al mando del nuevo restaurante del Hotel Palace Barcelona

Barcelona, 7 ene (EFE).- El cocinero sevillano Rafa Zafra ha unido sus fuerzas con el Hotel Palace Barcelona para poner en marcha el nuevo restaurante del histórico establecimiento, que este año celebra su 103 aniversario.

Según ha informado el Palace Barcelona, cocinero y hotel apuestan por "un modelo en el que historia y modernidad evolucionen en paralelo, dando lugar a interesantes diálogos entre la memoria del edificio y el dinamismo del espacio".

Rafa Zafra, que quiere aportar al nuevo restaurante "una cocina honesta, basada en la calidad del producto" y que apuesta por "la casualización del lujo en un entorno único y elegante", contará con la colaboración de Anna Gotanegra y Ricardo Acquista, directora del restaurante Estimar Barcelona y socio y jefe de cocina de Estimar Madrid, respectivamente.

Nacido como el Ritz de Barcelona, el Palace Barcelona abrió sus puertas en 1919 como el primer hotel de cinco estrellas de la ciudad y en la actualidad es miembro de "The Leading Hotels of the World".

El chef sevillano Rafa Zafra inició su relación con los hermanos Ferran y Albert Adrià en la Hacienda Benazuza, circunstancia que marcó un punto de inflexión en su carrera.

Con tan solo 26 años de edad, ganó y conservó dos estrellas Michelin y 2 soles en la guía Repsol; y en 2010 colaboró con los Adrià en la apertura y desarrollo de sus nuevos locales en Barcelona. Ese mismo año se convirtió en asesor gastronómico de hoteles Oasis en España y Cancún.

Actualmente dirige Estimar, su proyecto más personal, tanto en Barcelona como en Madrid, así como Casa Jondal en Ibiza. EFE.

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