Estos son los mejores sobaos pasiegos de la región

Desde los apacibles valles de Cantabria hasta los rincones más remotos de España, el Sobao Pasiego ha conquistado los corazones y los paladares de quienes tienen el placer de probarlo. Con su aroma a mantequilla fresca, su textura esponjosa y su sabor inigualable, este manjar cántabro es mucho más que un simple postre: es una experiencia gastronómica que deja una impresión perdurable.

En este viaje culinario, nos sumergiremos en el fascinante mundo del Sobao Pasiego, explorando las 15 mejores marcas que han cautivado a los amantes de la buena comida en Cantabria y más allá. Desde las venerables casas de sobaos con décadas de historia hasta las nuevas y prometedoras incorporaciones al mercado, cada sobao tiene su propia historia que contar y su propio sabor único que ofrecer.

Prepárate para despertar sus sentidos y tentar su paladar con los aromas y sabores de este tesoro culinario cántabro. ¡Bienvenidos a nuestro viaje por el apasionante mundo del Sobao Pasiego!

• Casa El Macho: Con una larga tradición que se remonta a los años 50, Casa El Macho es sinónimo de calidad y autenticidad. Sus sobaos son valorados por su sabor auténtico y su consistencia perfecta.

• Casa Olmo: Estos sobaos de Ontaneda son una verdadera delicia, elaborados con auténtica mantequilla del Valle del Pas.

• El Andral: Recomendada por el Presidente de Cantabria, El Andral es una marca familiar que se distingue por su atención al detalle y su compromiso con la calidad. Su estuche ilustrado y su sabor tradicional lo convierten en una elección excelente.

• Joselín: Esta marca, ubicada en Selaya, destaca no solo por la calidad de sus sobaos, sino también por su atención al cliente y su experiencia de compra online.

• Vega de Pas: Reconocida por su presencia en programas de televisión, Vega de Pas es una opción popular entre los amantes del Sobao Pasiego. 

• Serafina: Con una textura que se mantiene esponjosa con el tiempo, los sobaos de Serafina son una apuesta segura. 

• Casa Ibáñez: Una experiencia agradable desde el primer bocado, Casa Ibáñez ofrece sobaos tiernos, esponjosos y con un sabor a mantequilla perfectamente equilibrado. Sus numerosos premios "Great Taste" son un testimonio de su excelencia.

• Los Pasiegos de Diego: Ganador del Premio AFCA al mejor Sobao en múltiples ocasiones, Los Pasiegos de Diego son una opción confiable para los amantes del Sobao Pasiego. Su atención a la calidad de la mantequilla es evidente en cada bocado.

• La Zapita: Con un sabor distintivo, La Zapita ofrece una experiencia única de Sobao Pasiego. Aunque su falta de envasado individual puede ser un inconveniente, su sabor hace que valga la pena probarlo.

• Luca: Su reputación habla por sí misma. 

• Casa Quevedo: Con sobaos envasados individualmente y una excelente reputación. Su pequeño obrador en Santillana del Mar es un testimonio de su compromiso con la calidad artesanal.

• Etelvina Sañudo: Destacando por su sabor a limón único, los sobaos de Etelvina Sañudo son una opción popular en Vega de Pas desde 1967. 

• Casa Carral: Con más de 130 años de historia, Casa Carral ofrece sobaos con una textura ligeramente diferente pero un sabor delicioso. 

Receta de Sobao Pasiego Tradicional

Ingredientes:

• 250g de mantequilla
• 250g de azúcar
• 4 huevos
• 250g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para sobaos pasiegos o utiliza moldes de papel rizado.

2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4. Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de mantequilla y huevos, y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Vierte la masa en el molde o moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.

6. Hornea los sobaos en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Una vez listos, deja enfriar los sobaos en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

8. ¡Disfruta de tus deliciosos Sobaos Pasiegos tradicionales con un buen vaso de leche o un café caliente!

Esta receta sencilla pero deliciosa te permitirá disfrutar de todo el sabor auténtico de Cantabria en la comodidad de tu hogar. Y recuerda, cuando busques la verdadera esencia de la cocina cántabra, los Sobaos Pasiegos siempre serán tu mejor elección.