Así es el restaurante de Correpoco que está revolucionando la cocina cántabra

Si estás planeando una escapada a Cantabria y buscas disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en un entorno natural impresionante, Casa Lucas en Correpoco, Los Tojos, es el lugar ideal. Este restaurante, galardonado con un Solete de Repsol, es conocido por ofrecer uno de los mejores cocidos montañeses de la región, así como una variedad de platos tradicionales y creativos.

Ubicado en el encantador pueblo de Correpoco, Casa Lucas destaca por su cocina tradicional cántabra con un toque innovador. Fundado en 1954 por Lucas y Lines, quienes comenzaron con una modesta taberna, el restaurante ha evolucionado a lo largo de los años, preservando la tradición familiar mientras incorpora técnicas y sabores contemporáneos.

¿Qué puedes esperar en Casa Lucas?

• Cocido Montañés: Reconocido como el mejor de Cantabria en 2012, el cocido montañés de Casa Lucas es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Este plato emblemático, elaborado con ingredientes locales de alta calidad, es un reflejo de la rica tradición gastronómica de la región.

• Carnes y Guisos: Además del cocido, Casa Lucas ofrece una variedad de platos que incluyen carnes a la brasa, alubias con caza, estofados tradicionales y platos de caza de temporada. El cochinillo confitado, la perdiz rellena de foie y las croquetas de trompeta de los muertos son solo algunas de las delicias que encontrarás en su carta.

• Cocina Creativa: La carta de Casa Lucas también incluye opciones innovadoras, como ensaladas de foie con cecina de jabalí y ragú de boletus, fusionando sabores tradicionales con presentaciones modernas.

• Postres Caseros: Para finalizar la comida, los golosos podrán disfrutar de una variedad de postres caseros, que van desde dulces tradicionales hasta opciones más contemporáneas.

Correpoco es una pequeña localidad del municipio de Los Tojos en Cantabria, que destaca por su encanto natural y su rica oferta para los amantes de la naturaleza y la historia. Situada a 462 metros sobre el nivel del mar, esta villa, con una población que raramente supera los 60 habitantes, ofrece una experiencia auténtica y serena.

Un entorno natural excepcional

Correpoco se encuentra en un paisaje de gran belleza, rodeado por bosques de robles y hayas y una fauna cinegética rica en ciervos y jabalíes. La Reserva Nacional del Saja, cercana al pueblo, es ideal para explorar a pie y disfrutar de la naturaleza en su estado más puro. Aquí encontrarás rutas de senderismo que te llevan a través de paisajes exuberantes y te permiten conectar con la tranquilidad del entorno.

Rutas y actividades

• Mirador del Pico Castrón: Ofrece vistas panorámicas espectaculares de Correpoco y sus alrededores. Es el lugar perfecto para capturar la esencia del paisaje cántabro y disfrutar de un respiro en medio de la naturaleza.

• Senderos de la Reserva Nacional del Saja: Explora los senderos bien marcados que te sumergirán en el corazón de la reserva, brindándote la oportunidad de observar la fauna local y apreciar la belleza de la flora.

Un pueblo con historia y tradición

Correpoco también es conocido por su patrimonio histórico. La Iglesia de San Juan Bautista, construida en el siglo XVI, es uno de los monumentos más destacados del lugar. Este templo conserva una pila bautismal de estilo románico y representa una parte importante del legado histórico de la localidad.

Con sus rutas de senderismo, paisajes impresionantes y patrimonio cultural, esta villa ofrece una experiencia enriquecedora y relajante. Ideal para una visita durante las Navidades o en cualquier época del año, Correpoco te invita a explorar y disfrutar de la belleza de Cantabria en su forma más auténtica.