Cuando se trata de tortilla de patatas, el Cañadío de Santander sigue siendo un referente indiscutible. Este año, el chef Pedro José Román estuvo muy cerca de repetir su victoria en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrado en el marco de Alicante Gastronómica. Aunque finalmente no lograron revalidar el título que conquistaron en 2023, su tortilla volvió a ser elogiada y quedó entre las cinco mejores de España. ¡Un logro impresionante para una receta que ya es parte del patrimonio culinario cántabro!

Una competencia más reñida que nunca

Con un total de 17 tortillas en competición, el nivel este año fue, en palabras del jurado, "excepcional". Rafael García Santos, presidente del jurado y una de las voces más respetadas de la gastronomía española, no escatimó elogios: "El nivel ha sido altísimo, sorprendente, con más de trece tortillas superando los 8 puntos". En este contexto, la tortilla del Cañadío fue una de las más celebradas, aunque el primer premio finalmente fue para Ramón Rodríguez, del restaurante O Cabo en La Coruña.

Restaurante Cañadío, Santander. Tortilla de las mejores que probé en mi vida, creo q gano el premio a la mejor tortilla de españa. Soy fan incondicional de las Torrijas. pic.twitter.com/kyk3NvhHkX

— The Observer (@The_Observer5) September 28, 2024

El Cañadío, siempre entre los grandes

La tortilla del Cañadío, con su combinación única de cremosidad y sabor perfectamente equilibrado, sigue siendo uno de los grandes referentes de la cocina nacional. Pedro José Román, su chef, comentó tras el concurso: "Estamos satisfechos de estar entre los mejores. El nivel este año era altísimo y simplemente estar aquí ya es un honor". Aunque la tortilla del Cañadío no llegó al podio, su clasificación entre las cinco mejores asegura su participación en el próximo campeonato de España.

Una leyenda gastronómica que continúa

A pesar de no alzarse con el título, el Cañadío sigue siendo un emblema en Santander y un destino obligado para los amantes de la tortilla de patatas. Este resultado no hace más que reforzar su reputación, y los cántabros esperan con ilusión el próximo capítulo de su aventura culinaria. ¿Recuperarán el trono en 2025? El tiempo lo dirá, pero lo que está claro es que, para el Cañadío, la tortilla es más que un plato: es una obra maestra.

Porque, como bien sabía Cervantes, "el estómago es la oficina donde se fraguan las resoluciones", y el Cañadío seguirá tomando decisiones deliciosas.