El queso como motor del sector lácteo en Cantabria
El consejero Pablo Palencia subraya la importancia del queso en Cantabria, tanto por su valor económico como por su representación de la tradición rural. Se celebra la VI Feria del Queso en Santander.
El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Alimentación y Pesca de Cantabria, Pablo Palencia, ha resaltado la importancia del queso como producto destacado dentro del sector lácteo de la región. En la inauguración de la VI Feria del Queso de Cantabria, que se celebra en la Plaza de Pombo de Santander, Palencia ha subrayado que el queso no solo aporta un valor añadido significativo a la economía local, sino que también representa las tradiciones y la historia del medio rural de Cantabria.
Durante el evento, que tiene lugar este fin de semana y cuenta con la participación de 13 queserías de distintos puntos de la comunidad autónoma, el consejero ha expresado el firme apoyo del Gobierno regional a este sector. Palencia ha destacado que el sector lácteo y, en particular, la producción de queso, es "extremadamente importante" para la economía rural de Cantabria y ha asegurado que tiene un prometedor futuro por delante.
El consejero ha enfatizado la necesidad de promocionar los quesos de Cantabria, no solo como una forma de destacar sus características únicas y su calidad, sino también como una estrategia para fomentar el relevo generacional en el campo. En este sentido, ha agradecido la colaboración de la Cofradía del Queso de Cantabria, una organización que desempeña un papel crucial en la promoción y difusión de estos productos.
Palencia ha puesto en valor la producción artesanal del queso en la región, que es llevada a cabo mayoritariamente por empresas familiares, las cuales representan el 90% del total de las empresas agroalimentarias de Cantabria. Esta característica destaca la fuerte tradición y el compromiso de las familias cántabras con la elaboración de productos de calidad.
En la presentación oficial de la feria también estuvieron presentes la alcaldesa de Santander, Gema Igual, y el presidente de la Cofradía del Queso de Cantabria, Miguel Ángel Díaz. El evento, que se prolongará hasta el domingo, permitirá a los visitantes disfrutar de una muestra variada de quesos locales. La feria estará abierta al público en horario de 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 22:00, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar el tradicional pincho de queso.