El ejemplar, con una longitud de 93 centímetros y un peso de 7.390 kilogramos, fue capturado el pasado viernes por Enrique Corsini en el Coto de Güedes. La subasta tuvo lugar el domingo en el Restaurante Oxford de Arce, en un evento patrocinado por el Ayuntamiento de Piélagos.

Los restaurantes Gelín de Nueva Montaña; El Tinglao de Cudón; La Casuca del Gorbea de Torrelavega; Miramar de Santander y Playa de Merón de San Vicente, junto con la Cofradía del Sobao y el Queso, compitieron por hacerse con el 'campanu' de Cantabria 2024.

Durante la subasta, que contó con una aportación de 2.000 euros por parte de la Concejalía de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, las ofertas comenzaron en 100 euros y alcanzaron los 3.500 euros. A partir de ahí, las pujas fueron de 50 en 50 euros hasta llegar a los 4.100 euros, momento en el que, a petición del público, se volvieron a aumentar a 100 euros.

El enfrentamiento por el 'campanu' se convirtió en un "duelo a dos" entre los restaurantes Playa de Merón y El Tinglao, hasta que finalmente el primero se hizo con el preciado pez.

El evento contó con la presencia del segundo teniente de alcalde del Ayuntamiento de Piélagos, César Blanco; la edil de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, Valvanuz Díez; el alcalde pedáneo de Arce, José Manuel Alegría; y el director general de Montes y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, José Causí.

El propietario del restaurante Playa de Merón expresó su determinación por obtener el ejemplar capturado por su sobrino nieto, describiéndolo como "espectacular" y admitiendo que estaba dispuesto a llegar a cualquier cantidad para adquirirlo.

Por su parte, Enrique Corsini, el chef del Hostal del Pericote, compartió con el público su experiencia al capturar el 'campanu', calificándola como "una alegría inmensa" y destacando la singularidad del momento, al que definió como algo que sucede "una vez en la vida o nunca".

En cuanto a la preparación del salmón, Corsini sugirió no aplicarle calor, optando por un tartar o un ahumado para poder degustar la pieza en su estado más puro.