Cantabria no tiene fin en muchos sentidos: en su paisaje diverso que abraza mar y montaña, en su cultura arraigada y, por supuesto, en su incomparable oferta gastronómica. Entre los tesoros culinarios que ofrece la región, se encuentra el bar de tapas La Cátedra, un establecimiento que ha resistido el paso del tiempo desde su apertura en 1912, convirtiéndose así en el bar más antiguo de Cantabria y en uno de los más emblemáticos de la ciudad de Santander.

Situado en la bulliciosa calle del Medio, en pleno corazón de Santander, La Cátedra es mucho más que un simple bar. Es un pedazo de historia viva de la gastronomía cántabra. Tras una completa renovación en 2009, que mantuvo intacta su esencia tradicional mientras se adaptaba a los tiempos modernos, este local se erige como un símbolo de la fusión entre lo clásico y lo contemporáneo.

La atmósfera que se respira en La Cátedra es de calidez y familiaridad. La música de fondo, entre jazz y Bossa nova, invita a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica única. Pero lo que realmente distingue a este establecimiento son sus exquisitas tapas y pinchos, auténticas obras de arte culinario que deleitan a los paladares más exigentes.

Entre las delicias que ofrece La Cátedra se encuentran las sartenadas, tostas, mollejas, y por supuesto, las famosas rabas, que gozan de una reputación insuperable entre los clientes. Además, destacan las tablas de quesos y embutidos de la región, los revueltos y una auténtica joya culinaria: las ostras de San Vicente.

Pero la experiencia no estaría completa sin una copa de vino seleccionado cuidadosamente. La Cátedra presume de una impresionante carta que cuenta con más de 25 variedades de vino, principalmente de las regiones de Ribera, Rioja y Somontano. Complementando esta selección, se ofrecen champagnes y cavas españoles de primera línea, garantizando así una experiencia gastronómica inolvidable.

El reconocimiento internacional llegó para La Cátedra en el verano de 2023, cuando fue galardonado con el premio Travellers’ Choice de TripAdvisor. Este prestigioso premio es el resultado de la calidad, cantidad y actualidad de los comentarios de los clientes durante el último año, lo que reafirma a La Cátedra como un destino imprescindible en Santander para los amantes de la buena mesa.

En definitiva, La Cátedra es mucho más que un bar. Es un pedacito de historia, un rincón donde el tiempo parece detenerse para dar paso a la autenticidad y el buen gusto. Una visita obligada para quienes deseen deleitar sus sentidos con lo mejor de la gastronomía cántabra en un entorno único y lleno de encanto.