Cada 2 de agosto, el tranquilo barrio marinero de Ancillo, en el municipio de Argoños, se transforma en el epicentro de una celebración gastronómica que atrae a miles de visitantes: el Concurso Marmite de Argoños. Esta fiesta, que se celebra en el marco de las festividades de San Esteban, se ha consolidado como uno de los eventos culinarios más esperados del verano en Cantabria.

Un tradicional guiso Marinero: Marmite en todo su esplendor

El Concurso Marmite tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de Cantabria, donde el guiso marinero conocido como marmite se convierte en el protagonista indiscutible. Aunque similar en concepto a la marmita y al sorropotún, el marmite tiene sus propias características distintivas. En el corazón de este plato, las patatas y el bonito son los ingredientes estrella que definen su sabor robusto y su autenticidad.

Para preparar las miles de raciones de marmite que se sirven durante el evento, se requieren aproximadamente 245 kg de bonito, 550 kg de patatas y 220 kg de cebolla. Estos ingredientes se combinan en una fiesta de sabores que celebra la riqueza del mar Cantábrico y la tradición culinaria local. En esta ocasión serán 28 cuadrillas, casi 350 personas las que elaborarán el mejor Marmite de la edición 2024.

El Concurso Marmite no siempre fue un evento competitivo. Durante más de 20 años, la festividad reunía a vecinos y visitantes en torno a este plato marinero sin el formato actual de concurso. La tradición de disfrutar de una jornada festiva con marmite como protagonista era el corazón del evento. Sin embargo, con el tiempo, el concurso fue incorporado a la celebración, añadiendo un nuevo nivel de emoción y entusiasmo a la jornada. El Concurso Marmite es una de esas celebraciones que capturan el verdadero espíritu de Argoños, es una oportunidad para que la comunidad se reúna, disfrute de buena comida y celebre las tradiciones marineras.

La preparación del marmite: Un arte culinario

Preparar el marmite es una tarea que requiere dedicación y habilidad culinaria. Los voluntarios y chefs locales trabajan arduamente para garantizar que cada ración cumpla con los estándares de calidad y sabor. La combinación de ingredientes frescos, técnicas tradicionales y el amor por la cocina son esenciales para el éxito del guiso.

El proceso de cocción se lleva a cabo en grandes calderetas de cobre, que se colocan en el centro del evento, permitiendo a los asistentes observar cómo se elabora el marmite. El aroma que emana de estas calderetas es una invitación irresistible para los visitantes que se acercan al evento.

El concurso: Un toque competitivo a la tradición

El aspecto competitivo del Concurso Marmite ha añadido una nueva dimensión a esta celebración. Equipos de cocineros locales y aficionados se enfrentan para preparar la mejor versión de este guiso tradicional. Un jurado de expertos, compuesto por chefs, críticos gastronómicos y miembros de la comunidad, evalúa las creaciones según criterios como sabor, presentación y autenticidad. El concurso ha elevado la calidad del marmite cada año, es increíble ver cómo la creatividad y la tradición se fusionan en cada plato.

El Concurso Marmite no es solo una celebración gastronómica, sino también una fiesta para toda la familia. Durante el evento, los visitantes pueden disfrutar de música en vivo, bailes tradicionales y actividades para niños. Las verbenas y actuaciones musicales añaden un toque festivo a la jornada, creando un ambiente alegre y animado.

El evento también cuenta con una feria de artesanía y productos locales, donde los asistentes pueden adquirir recuerdos y productos típicos de la región. La combinación de comida, música y actividades crea una experiencia integral que celebra la cultura y las tradiciones de Cantabria.

El Concurso Marmite tiene un impacto significativo en la comunidad local. No solo es una oportunidad para que los residentes de Argoños se reúnan y celebren, sino que también atrae a turistas de toda la región. El evento contribuye a la economía local y promueve el turismo en el municipio, destacando Argoños como un destino vibrante y acogedor.

A medida que el Concurso Marmite continúa creciendo en popularidad, el futuro parece brillante para esta celebración estival. Con cada edición, el evento atrae a más visitantes y fomenta un sentido de comunidad y orgullo local. El concurso no solo celebra la tradición culinaria de Cantabria, sino que también refuerza la identidad cultural de Argoños.